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    他没进去打扰，程大牛逼这会儿估计谁跟他说话他都嫌烦。

    他绕到酒坊后面，眼前豁然开朗，正是热气腾腾、人声鼎沸的“陈记涮烤”！

    大红招牌在傍晚的余晖下格外醒目。

    门口厚重的大案板上，半扇刚宰杀好的肥羊冒着热气，王铁柱正拿着剔骨刀，娴熟地卸着羊腿肉。

    几个穿白褂子围裙的年轻服务员端着堆满肉片、青菜、豆腐的大簸箕，脚步匆匆地在店堂和厨房之间穿梭。

    店堂里更是座无虚席！

    十来张方桌挤得满满当当，中间是烧着炭火的铜火锅，旁边是滋滋作响的铁板烤盘。

    涮肉的鲜香、烤肉的焦香、辣椒孜然的辛香，还有食客们喝酒划拳的喧闹声，混合成一股极具冲击力的烟火气。

    霸道地宣告着这里的生意有多火爆。

    王海柱那壮硕的身影在人群里格外显眼。

    他系着条油渍麻花的围裙，额头亮晶晶的全是汗，正端着一大盘烤得油汪汪的羊排给一桌客人送去。

    可放下盘子，他脸上却没了刚才招呼客人时的热乎劲儿，眉头拧成了疙瘩，眼神一个劲儿地往角落里一张靠墙的小桌瞟，脚步也有点踟蹰。

    陈光阳顺着他的目光看过去。

    那张小桌旁只坐了一个人，是个头发花白、身形清瘦的老头。

    老头穿着一件洗得发白、打了补丁的蓝布褂子，脚边放着一个旧旧的藤条筐。

    桌上摆着一个小铜锅，里面红油翻滚，旁边放着几碟羊肉片、冻豆腐和一小把青菜。

    老头吃得很慢，很仔细，每一筷子肉片在红油里涮得恰到好处，然后认真地裹上一层麻酱料，才送进嘴里慢慢咀嚼。

    他面前还放着一个空了的二两装白酒壶。

    王海柱在原地搓了搓手，终于还是硬着头皮走了过去。

    脸上努力挤出笑容，声音却压得很低，带着为难：“那个……大爷，您……您吃好了？咱这……该结账了。”

    老头眼皮都没抬，慢悠悠地夹起一片羊肉放进锅里，好像没听见。

    王海柱脸更苦了，汗珠子顺着鬓角往下淌。

    他又靠近一步，声音稍微大了点：“大爷？您看……这羊肉、青菜、锅底料、还有那壶酒……拢共……”

    他手里捏着张油乎乎的小纸条，是账单。

    老头这次有反应了。

    他放下筷子，慢条斯理地擦了擦嘴，这才抬起头。

    老头脸上皱纹深刻，但一双眼睛却异常清亮有神。

    他没看账单，也没看王海柱，反而拿起筷子，拨弄了一下自己碗里调好的麻酱料，微微皱了皱眉，轻轻叹了口气：“料是好料，芝麻酱是二道磨的，够香。

    腐乳也地道。就是这韭菜花……差点意思，腌得时候火候急了点，鲜气儿散了，咸味太重，压了芝麻酱的本味，也夺了肉香。可惜了这现宰的‘倒嚼’羊肉。”

    王海柱被他这一番品评说得一愣一愣的，有点懵。

    旁边几桌有食客听见动静，也好奇地看过来。

    老头说完，又拿起那空酒壶晃了晃，咂摸了一下嘴：“酒嘛……凑合。火气大了点，压药材的力道是够了。

    就是少了点‘回甘’，喝了喉咙有点燥。泡酒用的红花，是去年陈的吧？颜色都暗了。”

    这下王海柱彻底傻眼了。这老头……看着穷嗖嗖的，说话咋这么在行？句句戳在他这饭店的“软肋”上！他一时竟忘了催账的事，下意识地问了句。

    “那……那大爷您说，这料该咋调？酒该咋弄？”

    老头瞥了他一眼，没直接回答，自顾自地又夹了片羊肉涮上，然后慢悠悠地掏出一个皱巴巴的土布烟口袋，捏了一小撮烟丝，卷了起来。

    王海柱杵在那儿，走也不是，留也不是。

    收钱？人家还没吃完，而且这话头被老头带偏了。

    不收？这都吃半天喝完了，明显是没打算给钱啊！

    他急得直挠头，这霸王餐吃的，还让他挑不出理儿来！

    老头这做派，又不像存心耍无赖的混子。

    就在这时，一个沉稳的声音在他身后响起：“柱子，忙你的去，这桌我来。”

    王海柱猛地回头，看到陈光阳不知何时站到了他身后，正抱着膀子，饶有兴致地打量着那个慢条斯理卷旱烟的老头。

    王海柱如蒙大赦，赶紧应了声：“哎！光阳哥！”逃也似的溜去招呼其他客人了。

    陈光阳没立刻上前，他站在几步开外，目光锐利地扫过老头那双布满老茧但指节异常灵活的手。

    扫过他涮肉时那份专注和行云流水的动作，再回味他刚才那几句一针见血、直指要害的评点。

    一个尘封的记忆碎片猛地在他脑海中闪过，如同擦亮的火柴！

    上辈子……红星市后来那家名震东北、专做官府菜和地道关东风味的“德膳楼”！

    据说掌勺的祖师爷，是个姓宫的老爷子，脾气古怪，手艺却通神，尤其是一手调酱料和泡药膳酒的绝活……据说老家就是东风县的！

    眼前这清瘦老头，那眼神，那气度，还有对味道那股子挑剔到骨子里的劲儿……

    陈光阳心头一跳！

    难道就要踏破铁鞋无觅处！

    这哪是吃霸王餐的老赖？

    这分明是尊落在自家小庙里的真神！

    　　


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