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    这一次，他蘸料时似乎不经意地调整了腐乳和韭菜花的比例。

    他将肉片送入口中，闭眼咀嚼。

    片刻后，他睁开眼，看着陈光阳，突然问：“知道为啥韭菜花腌急了不行吗？”

    陈光阳立刻坐直身体，如同聆听教诲的学生：“请老爷子指点！”

    “鲜韭菜花，性子烈，带着股子生香冲辣。腌它，得用时间磨它这股子冲劲儿，温水煮青蛙！

    腌缸不能见光，头三天每天得掀开盖子放放气，搅和匀净，让它慢慢‘醒’，把那股子冲辣劲儿化开，转成鲜甜。盐，也得一层层撒匀，不能急。

    急了，盐味把鲜甜压死，就只剩一股子死咸，还带着涩。”

    老头慢悠悠地说着，像是在讲述一件极其平常的事，但字字句句都是积年的真功夫。

    “至于这酒……”

    老头又抿了一口那琥珀色的“十鞭百髓”。

    咂摸着嘴，“方子是好方子，路子也正。但红花换三年滇红是对的，力道更纯。鹿茸血……量再减半分，泡足九九八十一天后，把血渣子滤干净，再用细纱布裹着窖藏的陈年蜂王浆，放坛底养它半个月。

    这酒入口的燥气能去八成，回甘能多三分绵长。”

    他侃侃而谈，随口几句，直指程大牛逼琢磨许久才成形的药酒配方中的细微瑕疵和改进方向。

    这些改动看似不大，却如同画龙点睛，能将这药酒从“好”推向“绝品”的境界！

    陈光阳听得心潮澎湃！这已经不是高人了，这是国宝！

    他强压住激动，看着老头那洗得发白的旧褂子，诚恳道：“老爷子，您这几句话，价值千金！小子受教了！还不知道您老怎么称呼？在哪儿高就？”

    老头放下酒碗，布满皱纹的脸上露出一丝复杂的笑意，有自嘲，也有一丝如释重负。

    他没直接回答，反而从怀里摸索了几下，掏出一个用油纸仔细包裹的小本本。

    他解开油纸绳，小心翼翼地展开本子，从里面拿出一张叠得方方正正的硬纸片，递给陈光阳。

    陈光阳接过来打开。

    这是一张工作证，纸张微微泛黄，但保存得很好。上面贴着一张老头年轻些时的半寸照片，目光炯炯。

    证件抬头印着几个端庄的宋体字：

    红星市国营红星大饭店

    姓名：宫长贵

    职务：特级厨师

    右下角还盖着一枚鲜红的公章！

    “红星大饭店……”

    那是建国初期就在省里面最牛逼的饭店，只不过后来在冲击之中弄得鸡飞狗跳，后来树倒猢狲散了！

    陈光阳看着那褪色的公章和照片上依稀可见的英气，心头猛地一跳，果然是他！

    上辈子红星市德膳楼那位神龙见首不见尾的祖师爷！

    那份尘封的记忆碎片变得无比清晰。

    他压下翻涌的心潮，抬起头，看向宫长贵的眼神里，那份请教之外，更多了实打实的敬重。

    “宫师傅！”

    陈光阳的声音沉了几分，带着笃定和由衷的敬意。

    “原来是您老！怪不得！怪不得啊！红星大饭店出来的老师傅，那是咱们关东厨行的这个！”

    他竖起了大拇指。

    宫长贵眼皮抬了抬，看着陈光阳脸上那份不似作伪的敬重，尤其是那声“宫师傅”和“红星大饭店”。

    让他心里那点漂泊无依的孤寂感似乎被戳动了一下。

    他卷着旱烟的手指顿了顿，没吭声，只是深深吸了口烟，灰白的烟气袅袅升起，仿佛笼住了他眼底深处的沧桑。

    “宫师傅，”

    陈光阳把工作证仔细叠好，双手递还回去，态度诚恳得就差抱拳了。

    “您刚才那几句点拨，真是点石成金！就这韭菜花的腌法，还有这‘十鞭百髓’的改良方子，搁外头，拿金子都换不来！您老这身本事，那是咱关东菜的根儿啊！”

    宫老头把工作证接回来，重新裹好油纸，塞回怀里贴身的口袋，动作缓慢又珍重。

    他抬眼看着陈光阳，浑浊的眼珠里那股子清亮劲儿又透了出来，带着点审视：“根儿？根都烂了，还提啥根儿。

    老头子我现在，就是个连顿涮肉钱都掏不起的老棺材瓤子。这手艺，也就在肚子里沤着，带进棺材板里了。”

    他自嘲地笑了笑，那笑容里带着点看透世情的凄凉。

    “宫师傅，您这话可折煞小子了！”

    陈光阳一拍桌子，声音不高，却透着股斩钉截铁的劲儿，“啥叫烂了根儿？根儿就在您这儿！您这手艺，是宝贝！是咱老祖宗传下来的金疙瘩！搁我这儿，这顿肉算啥？您愿意来指点，那是给我这小庙开光！往后啊，只要您不嫌弃，这‘陈记涮烤’就是您的家！

    您想吃啥，想喝啥，想试啥手艺，尽管言语！咱这儿别的没有，就是这现杀的倒嚼羊肉管够，灶膛里的火够旺！”

    陈光阳话说得敞亮，眼神也坦荡。

    对付宫长贵这种有真本事又倔的老手艺，空话套话没用，得拿出实实在在的诚意。

    得让他看到你懂他的价值，更得给他一个能施展、能安心的地方。

    宫老头没立刻搭腔，吧嗒吧嗒地抽着旱烟，烟雾缭绕在他布满沟壑的脸前。

    周围食客的喧闹似乎都被隔绝开了，他像是在品咂陈光阳这番话的滋味。

    旁边桌几个汉子喝得脸红脖子粗，划拳的声音震天响。

    服务员端着热气腾腾的铜锅穿梭。
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